Le billard hollandais consiste à faire glisser des palets sur le billard pour les faire rentrer dans les casiers au bout. La règle veut que le joueur lance les palets non rentrés une deuxième, puis une troisième fois. Il est possible de pousser les palets déjà lancés avec d’autres (principe du billard). Le joueur doit viser tous les casiers, car s’il y a un palet dans chaque casier, soit une rangée, le joueur marque 20 points par rangée. Les palets se trouvant "en plus" valent le nombre de points indiqués par chaque casier.

Le but est de faire le meilleur score (le maximum étant de 148 points).